Жанар Кантарбаева
социальный предприниматель из села
в Шетском районе
«В селе мало работы, поэтому важно создавать ее самим»
в Шетском районе
«В селе мало работы, поэтому важно создавать ее самим»
Как многодетная мама со станции Сакена Сейфуллина построила сыроварню, начала поставлять продукцию в Астану и теперь помогает другим сельским предпринимателям открывать свое дело.
Когда люди уезжают из села, они чаще всего называют одни и те же причины: нет работы, мало возможностей, сложно развиваться.
Жанар решила искать ответ не в переезде, а в собственном деле. Несколько лет назад она начала перерабатывать излишки домашнего молока. Сегодня ее сыроварня производит десятки видов молочной продукции, поставляет ее покупателям в Астану, создает рабочие места для жителей поселка и помогает другим предпринимателям сделать первые шаги в бизнесе.
Когда люди уезжают из села, они чаще всего называют одни и те же причины: нет работы, мало возможностей, сложно развиваться.
Жанар решила искать ответ не в переезде, а в собственном деле. Несколько лет назад она начала перерабатывать излишки домашнего молока. Сегодня ее сыроварня производит десятки видов молочной продукции, поставляет ее покупателям в Астану, создает рабочие места для жителей поселка и помогает другим предпринимателям сделать первые шаги в бизнесе.
“
Я говорю людям: давайте открывать бизнес и помогать друг другу. В селе мало работы, поэтому важно создавать ее самим
Дело, которое выросло из обычного быта
Жанар родилась в Петропавловске, получила юридическое образование, успела поработать в государственной структуре и драматическом театре. В 2009 году она вышла замуж и переехала
в Карагандинскую область.
в Карагандинскую область.
После рождения детей работа сменилась домашними заботами: семья, хозяйство и обычный сельский быт. Сейчас Жанар воспитывает четверых детей и уже семнадцать лет живет в поселке. Городская жизнь ее никогда не привлекала.
«Мне всегда было по душе село. Городская суета меня угнетала: шум, машины, постоянная спешка. Здесь тишина, покой и умиротворение. Я всегда представляла себя именно в селе»
рассказывает Жанар.
Именно сельский быт дал ей идею будущего дела. У семьи было собственное хозяйство, а излишки молока Жанар перерабатывала в масло, творог и курт. Часть продукции она начала продавать.
«Мне всегда было по душе село. Городская суета меня угнетала: шум, машины, постоянная спешка. Здесь тишина, покой и умиротворение. Я всегда представляла себя именно в селе»
рассказывает Жанар.
Именно сельский быт дал ей идею будущего дела. У семьи было собственное хозяйство, а излишки молока Жанар перерабатывала в масло, творог и курт. Часть продукции она начала продавать.
Покупателям понравилось качество, заказы стали повторяться, и постепенно домашняя переработка превратилась в источник дохода.
Спрос рос быстрее, чем возможности хозяйства. Через год собственного молока уже не хватало, поэтому супруг начал искать дополнительное сырье у местных поставщиков. Сначала семья закупала по 20–30 литров в день. За три месяца этот объем вырос до 100л, со временем ежедневная переработка молока достигла в 350 литров.
Но в первый год летом возникла другая проблема. Масло, сметану и творог продавали многие сельские семьи. Чтобы не конкурировать только за счет привычных продуктов, Жанар решила освоить то, чего почти не было в округе, — производство сыров.
Спрос рос быстрее, чем возможности хозяйства. Через год собственного молока уже не хватало, поэтому супруг начал искать дополнительное сырье у местных поставщиков. Сначала семья закупала по 20–30 литров в день. За три месяца этот объем вырос до 100л, со временем ежедневная переработка молока достигла в 350 литров.
Но в первый год летом возникла другая проблема. Масло, сметану и творог продавали многие сельские семьи. Чтобы не конкурировать только за счет привычных продуктов, Жанар решила освоить то, чего почти не было в округе, — производство сыров.
Найти то, чего не было в поселке
Найти то, чего не было в поселке
Профильного образования у Жанар не было, в юности она училась на другую специальность и не думала, что будет заниматься молочной продукцией.
Она искала информацию в интернете, изучала технологии и страницы сыроделов, пока не нашла обучающие программы мастера Фариды Касымовой. Онлайн-курс стоил около 15 тысяч тенге — посильная сумма для первого шага. После теории Жанар стала посещать однодневные мастер-классы в городе, а затем практиковаться дома.
Первые партии не могли быть идеальными. Приходилось разбираться в температурных режимах, заквасках, плотности и созревании продукта. Но постепенно появились стабильный результат и собственный ассортимент.
Главным принципом Жанар стала натуральность. Покупая молочные продукты в городе, она всегда обращала внимание на состав и не хотела использовать в своем производстве лишние добавки.
Первые партии не могли быть идеальными. Приходилось разбираться в температурных режимах, заквасках, плотности и созревании продукта. Но постепенно появились стабильный результат и собственный ассортимент.
Главным принципом Жанар стала натуральность. Покупая молочные продукты в городе, она всегда обращала внимание на состав и не хотела использовать в своем производстве лишние добавки.
“
Мне было важно самой понимать, что едят мои дети, и с такой же уверенностью предлагать продукт другим людям. Поэтому с самого начала я решила делать натуральную продукцию без красителей и лишней химии
Покупатели возвращались, рассказывали о продукции знакомым и просили осваивать новые виды сыров. Спустя год после начала работы ИП стало очевидно:
домашняя кухня больше не вмещает производство. Для дальнейшего роста требовались отдельное помещение и профессиональное оборудование.
Страх не проиграть, а вырасти
В 2022 году Жанар зарегистрировала ИП «Сыр өнімдері» и впервые подала заявку на государственный грант для начинающих и действующих предпринимателей. Проект одобрили, и она получила около 1,2 миллиона тенге.
“
После защиты мне сказали, что проект перспективный и можно попробовать получить грант на пять миллионов тенге. Я тогда впервые подумала, что, возможно, способна на большее
На эти деньги удалось приобрести необходимое оборудование, формы, холодильник и шкаф для созревания сыров.
Но важнее самой суммы оказалась оценка комиссии.
«После защиты мне сказали, что проект перспективный и можно попробовать получить грант на пять миллионов тенге. Я тогда впервые подумала, что, возможно, способна на большее»
вспоминает Жанар.
Вместе с этой мыслью появился страх. Если оборудование станет больше, понадобится больше сырья, покупателей и ответственности. Жанар опасалась не столько проиграть конкурс, сколько получить средства и не справиться с новым масштабом.
Она все же подала заявку на программу «Одно село — один продукт» и в первый год вошла в число полуфиналистов. Но на защите растерялась и не смогла убедительно представить проект.
Но важнее самой суммы оказалась оценка комиссии.
«После защиты мне сказали, что проект перспективный и можно попробовать получить грант на пять миллионов тенге. Я тогда впервые подумала, что, возможно, способна на большее»
вспоминает Жанар.
Вместе с этой мыслью появился страх. Если оборудование станет больше, понадобится больше сырья, покупателей и ответственности. Жанар опасалась не столько проиграть конкурс, сколько получить средства и не справиться с новым масштабом.
Она все же подала заявку на программу «Одно село — один продукт» и в первый год вошла в число полуфиналистов. Но на защите растерялась и не смогла убедительно представить проект.
“
Я не знаю, чего мне тогда не хватило: готовности, уверенности или опыта. Во время защиты словно остановилась и не смогла показать все, что хотела, — говорит она.
Через год Жанар попыталась снова. Казалось, что теперь она понимает конкурс и уже не повторит прошлую ошибку. Однако во второй раз проект не прошел даже в полуфинал
Через год Жанар попыталась снова. Казалось, что теперь она понимает конкурс и уже не повторит прошлую ошибку. Однако во второй раз проект не прошел даже в полуфинал
После двух поражений предпринимательница решила, что, возможно, эта возможность просто не для нее. Но само производство не остановилось. Заказов становилось больше, оборудование занимало дом, и семье все равно приходилось искать решение.
Супруг поддержал Жанар и построил для нее отдельный цех площадью около 30 квадратных метров. Помещение подготовили с учетом санитарных требований: сделали моющиеся поверхности,
Супруг поддержал Жанар и построил для нее отдельный цех площадью около 30 квадратных метров. Помещение подготовили с учетом санитарных требований: сделали моющиеся поверхности,
установили оборудование из нержавеющей стали и организовали рабочие зоны. Проект продолжал расти независимо от результатов конкурса.
Когда начался новый прием заявок, Жанар подалась в третий раз. Теперь за ее проектом стояли не только идея и домашний опыт, но и отдельное помещение, документы, работающий спрос и собственные вложения. На этот раз она дошла до финала и получила грант в пять миллионов тенге.
Когда начался новый прием заявок, Жанар подалась в третий раз. Теперь за ее проектом стояли не только идея и домашний опыт, но и отдельное помещение, документы, работающий спрос и собственные вложения. На этот раз она дошла до финала и получила грант в пять миллионов тенге.
Пять миллионов — не финал
Пять миллионов — не финал
На грантовые средства Жанар приобрела сыроварню объемом 380 литров, дренажную ванну, пресс-стол, холодильник, морозильник и другое оборудование.
До этого она работала на установке, рассчитанной примерно на 20 литров. Новый комплект позволил значительно увеличить производственные возможности. Но программа дала не только деньги.
Финалисты прошли обучение по бухгалтерскому учету, продажам, упаковке, продвижению и работе с документами. Специалисты палаты предпринимателей «Атамекен» помогли разработать логотип и новый дизайн упаковки, объяснили, как готовить продукцию к реализации и выстраивать внутренний учет.
Сегодня в ассортименте сыроварни: моцарелла, сулугуни, чечил, буррата, страчателла, халуми, брынза, масло, творог и другие молочные продукты. Наибольшим спросом пользуются вытяжные сыры, а также масло и творог. Выход на покупателей в Астане произошел без масштабной рекламной кампании.
Одна из клиенток приобрела продукцию, увезла ее в столицу, а после дегустации предложила сотрудничество. У женщины были собственные торговые точки, и она начала регулярно делать заказы. Для поставок Жанар предъявила декларацию соответствия продукции.
При первой отправке предпринимательница переживала, доедет ли товар в надлежащем состоянии и каким окажется спрос. Сейчас объем заказов остается управляемым: сыроварня успевает выполнять столичные поставки и работать с местными покупателями.
Финалисты прошли обучение по бухгалтерскому учету, продажам, упаковке, продвижению и работе с документами. Специалисты палаты предпринимателей «Атамекен» помогли разработать логотип и новый дизайн упаковки, объяснили, как готовить продукцию к реализации и выстраивать внутренний учет.
Сегодня в ассортименте сыроварни: моцарелла, сулугуни, чечил, буррата, страчателла, халуми, брынза, масло, творог и другие молочные продукты. Наибольшим спросом пользуются вытяжные сыры, а также масло и творог. Выход на покупателей в Астане произошел без масштабной рекламной кампании.
Одна из клиенток приобрела продукцию, увезла ее в столицу, а после дегустации предложила сотрудничество. У женщины были собственные торговые точки, и она начала регулярно делать заказы. Для поставок Жанар предъявила декларацию соответствия продукции.
При первой отправке предпринимательница переживала, доедет ли товар в надлежащем состоянии и каким окажется спрос. Сейчас объем заказов остается управляемым: сыроварня успевает выполнять столичные поставки и работать с местными покупателями.
Бизнес, о котором не знали соседи
История получила неожиданный поворот: продукцию Жанар уже покупали в Астане, но некоторые жители соседних сел и даже люди, живущие рядом, не знали о масштабе ее работы.
Ситуация изменилась после сюжета местного телевидения. Тогда предпринимательнице начали писать и звонить люди, которые прежде не подозревали, что в поселке работает оборудованный молочный цех.
Жанар объясняет это отсутствием системного продвижения. До определенного момента реклама просто не требовалась: постоянные покупатели забирали практически всю продукцию. Когда производство выросло, вести социальные сети стало необходимо, но на это не хватало времени.
Предпринимательница сама принимает сырье, контролирует производство, оформляет документы, общается с клиентами и организует отправку заказов. Продвижение превращается еще в одну отдельную работу.
“
Можно нанять специалиста, но он не всегда чувствует продукт так, как его чувствуешь ты. Объясняешь одну идею, а тебя снимают и показывают совсем иначе. При этом качественное ведение страницы стоит дорого для небольшого производства
Низкая узнаваемость сельского бизнеса влияет не только на продажи. Пока люди не видят работающих примеров рядом с собой, им сложнее поверить, что собственное дело в селе вообще возможно.
Несмотря на низкую известность в родном поселке, про Жанар узнавали люди из других регионов. В 2025 году с ней связалась журналистка из Алматы, с желанием описать ее историю в «Қазақстанның Алтын кітабы» — книга о деятелях, внесших свой вклад в развитие Республики Казахстан. В нее вошло 5 страниц о деятельности предпринимательницы из Карагандинской области.
Несмотря на низкую известность в родном поселке, про Жанар узнавали люди из других регионов. В 2025 году с ней связалась журналистка из Алматы, с желанием описать ее историю в «Қазақстанның Алтын кітабы» — книга о деятелях, внесших свой вклад в развитие Республики Казахстан. В нее вошло 5 страниц о деятельности предпринимательницы из Карагандинской области.
Работа рядом с домом
Работа рядом с домом
Постепенно сыроварня перестала быть только семейным производством. Ей потребовались сотрудники.
О программе «Серебряный возраст» Жанар узнала во время обучения финалистов «Одно село — один продукт». Программа субсидирует часть зарплаты работников предпенсионного возраста и помогает работодателям создавать официальные рабочие места.
Сначала Жанар получила возможность принять двух сотрудников. Позже центр занятости предложил оформить еще двоих, поскольку в районе не хватало работодателей, готовых участвовать в программе.
Государственная субсидия постепенно уменьшается в течение трех лет, а доля предпринимателя в оплате труда, напротив, растет.
В общей сложности сейчас в сыроварне работает 4 человека: 3 женщины и один мужчина с инвалидностью.
Для Жанар ценность программы заключается не только в поддержке производства.
Сначала Жанар получила возможность принять двух сотрудников. Позже центр занятости предложил оформить еще двоих, поскольку в районе не хватало работодателей, готовых участвовать в программе.
Государственная субсидия постепенно уменьшается в течение трех лет, а доля предпринимателя в оплате труда, напротив, растет.
В общей сложности сейчас в сыроварне работает 4 человека: 3 женщины и один мужчина с инвалидностью.
Для Жанар ценность программы заключается не только в поддержке производства.
“
После пятидесяти лет людям сложно найти работу, особенно в поселке. А с программой у них появляются свои деньги, пенсионные отчисления и возможность купить что-то себе или внукам, не просить у мужа или детей. У нее появляется свой голос в семье
Работа рядом с домом дает не только доход. У многодетной мамы бывшей домохозяйки или у человека с инвалидностью появляется распорядок дня, круг общения и ощущение нужности.
Для небольшого поселка несколько рабочих мест — это не абстрактная статистика, а конкретные семьи, которым не приходится искать заработок в другом городе.
"
Раньше я работала в городе, но из-за семейных обстоятельств оставила работу. С апреля 2026 года работаю у Жанар по программе для людей предпенсионного возраста. Здесь занимаюсь производством масла. Жанар сама обучает меня всему процессу: показывает, как работать с продукцией, сбивать и фасовать масло, всегда находится рядом и помогает
Гульсум Акиева, маслодел, работает по программе «Серебряный возраст», 59 лет
Гульсум Акиева, маслодел, работает по программе «Серебряный возраст», 59 лет
Жанар пока не входит в реестр социальных предпринимателей, но планирует подать заявку, когда предприятие будет соответствовать всем условиям.
При этом социальный эффект уже существует: сыроварня закупает местное сырье, создает рабочие места для многодетных мам и выводит сельскую продукцию за пределы района.
От участницы конкурса до наставницы
Полученный опыт Жанар начала передавать другим предпринимательницам. Она помогает готовить заявки на гранты, оформлять документы, получать сертификаты и разбираться в санитарных требованиях.
Одну из женщин, занимающуюся полуфабрикатами, Жанар называет своей ученицей. Она помогла ей подготовиться к программе «Одно село — один продукт», и в итоге проект получил грант.
Еще одна предпринимательница-сыровар дошла до полуфинала, но не прошла дальше из-за отсутствия отдельного помещения. При этом у нее есть необходимые документы, а продукция уже продается в нескольких точках Караганды.
Айлана Оспанова, участница проекта «Одно село — один продукт» - занимается изготовлением полуфабрикатов, готовилась к защите проекта по советам Жанар. Она впервые приняла участие в конкурсе и сразу стала финалисткой. По ее словам, особенно полезными оказались советы о том, как вести себя перед комиссией, как подготовить продукцию и на каком уровне ее представить.
Еще одна предпринимательница-сыровар дошла до полуфинала, но не прошла дальше из-за отсутствия отдельного помещения. При этом у нее есть необходимые документы, а продукция уже продается в нескольких точках Караганды.
Айлана Оспанова, участница проекта «Одно село — один продукт» - занимается изготовлением полуфабрикатов, готовилась к защите проекта по советам Жанар. Она впервые приняла участие в конкурсе и сразу стала финалисткой. По ее словам, особенно полезными оказались советы о том, как вести себя перед комиссией, как подготовить продукцию и на каком уровне ее представить.
“
Я впервые участвовала в проекте «Одно село— один продукт» и стала финалисткой. Жанар поделилась своим опытом, помогла подготовиться к защите и правильно представить продукцию. Я очень благодарна ей за поддержку и знания
Несколько лет назад Жанар сама не знала, как оформить декларацию, подготовить заявку и защитить проект. Теперь ее собственные ошибки помогают другим избежать части этого пути.
“
Я говорю людям: давайте открывать бизнес и помогать друг другу. Кто-то может делать полуфабрикаты, кто-то открыть пиццерию, а я буду поставлять сыр. В селе мало работы, поэтому важно создавать ее самим
Она не скрывает сложностей. Бухгалтерия, налоги, зарплаты и постоянный рост стоимости сырья сокращают доход владельца.
Иногда Жанар платит себе минимальную зарплату, потому что сначала необходимо обеспечить работу производства и рассчитаться с сотрудниками.
Но именно это делает ее пример убедительным: она не обещает легкого успеха, а показывает, из каких ежедневных решений складывается устойчивое дело.
Иногда Жанар платит себе минимальную зарплату, потому что сначала необходимо обеспечить работу производства и рассчитаться с сотрудниками.
Но именно это делает ее пример убедительным: она не обещает легкого успеха, а показывает, из каких ежедневных решений складывается устойчивое дело.
Не уехать, а создать место, куда будут приезжать
Не уехать, а создать место, куда будут приезжать
Эта история не о том, как добиться успеха вопреки жизни в селе. Она о том, как построить будущее именно там, где всегда видел свое место.
В ближайшие годы Жанар хочет расширить производство твердых и полутвердых сыров длительной выдержки. Но ее планы уже не ограничиваются цехом.
Предпринимательница мечтает создать при сыроварне туристическую зону, открыть небольшое кафе или бистро, где гости смогут попробовать местную продукцию, позавтракать, пообедать или провести время с семьей. Она хочет, чтобы сыроварня стала местом, ради которого люди будут приезжать в поселок.
Предпринимательница мечтает создать при сыроварне туристическую зону, открыть небольшое кафе или бистро, где гости смогут попробовать местную продукцию, позавтракать, пообедать или провести время с семьей. Она хочет, чтобы сыроварня стала местом, ради которого люди будут приезжать в поселок.
Для Жанар это естественное продолжение пути. Она никогда не воспринимала село как временную остановку перед переездом в большой город. Именно здесь появилось домашнее хозяйство, нашлись первые покупатели и выросло производство.
Несколько лет назад все начиналось с 20–30 литров молока и желания использовать семейные излишки. Сегодня сыроварня способна перерабатывать сотни литров, поставляет продукцию в Астану, дает работу односельчанам и помогает другим женщинам открывать собственное дело.
Несколько лет назад все начиналось с 20–30 литров молока и желания использовать семейные излишки. Сегодня сыроварня способна перерабатывать сотни литров, поставляет продукцию в Астану, дает работу односельчанам и помогает другим женщинам открывать собственное дело.
Автор: Ирина Белоусова
